Dèanadair Prìs Math Xanthan Gum Ìre gnìomhachais CAS: 11138-66-2
Caractaran
1） Le àrdachadh ann an ìre rùsgaidh, bidh na feartan reul-eòlais àbhaisteach, mar thoradh air sgrios an lìonra colloidal, a ’lughdachadh slaodachd agus a’ lagachadh an glaodh, ach aon uair ‘s gun tèid an fheachd rùsgaidh à sealladh, faodar an slaodachd a thoirt air ais, agus mar sin tha pumpadh math aige agus feartan giollachd.Le bhith a’ cleachdadh an togalaich seo, thèid guma xanthan a chur ris an leaghan a dh’ fheumar a thiughachadh.Chan e a-mhàin gu bheil an leaghan furasta a shruthladh sa phròiseas còmhdhail, ach faodaidh e cuideachd faighinn air ais chun slaodachd a tha a dhìth às deidh dha a bhith fhathast.Mar sin, tha e air a chleachdadh gu farsaing ann an gnìomhachas na dibhe.
2） Leaghaidh slaodachd àrd anns a bheil 2% ~ 3% xanthan gum aig dùmhlachd ìosal, le slaodachd suas ri 3 ~ 7Pa.s.Tha an slaodachd àrd aige a’ fàgail gu bheil dùilean tagraidh farsaing aige, ach aig an aon àm, bheir e trioblaid do iar-ghiollachd cinneasachaidh.Faodaidh 0.1% NaCl agus salainn neo-àbhaisteach eile agus Ca, Mg agus salainn dà-fhillte eile lùghdachadh beag a dhèanamh air slaodachd fuasgladh glaodh ìosal fo 0.3%, ach faodaidh iad slaodachd fuasgladh glaodh àrdachadh le dùmhlachd nas àirde.
3） Cha mhòr nach eil atharrachadh sam bith aig slaodachd guma xanthan teas-dhìonach ann an raon teòthachd coimeasach farsaing (- 98 ~ 90 ℃).Cha do dh'atharraich slaodachd an fhuasglaidh gu mòr eadhon ged a bhiodh e air a chumail aig 130 ℃ airson 30 mionaid agus an uairsin air fhuarachadh.Às deidh grunn chuairtean reothadh, cha do dh'atharraich slaodachd an glaodh.Ann an làthaireachd salainn, tha deagh sheasmhachd teirmeach aig an fhuasgladh.Ma thèid tomhas beag de electrolyte, leithid 0.5% NaCl, a chur ris aig teòthachd àrd, faodar slaodachd an fhuasglaidh glaodh a dhèanamh seasmhach.
4） Tha slaodachd fuasgladh uisgeach xanthan guma searbhagach agus alcaileach cha mhòr neo-eisimeileach bho pH.Chan eil an togalach sònraichte seo a’ sealbhachadh tiughadairean eile leithid carboxymethyl cellulose (CMC).Ma tha an ìre de dh ’aigéad neo-organach anns an fhuasgladh glaodh ro àrd, bidh am fuasgladh glaodh neo-sheasmhach;Fo theòthachd àrd, bidh uisgeachadh polysaccharide le searbhag a ’tachairt, a bheir air slaodachd glaodh a dhol sìos.Ma tha susbaint NaOH nas àirde na 12%, thèid an guma xanthan a ghelled no eadhon a dhùsgadh.Ma tha an ìre de sodium carbonate nas àirde na 5%, thèid an guma xanthan a ghlasadh cuideachd.
5） Tha comas sònraichte aig cnàimhneach guma xanthan anti enzymatic gun a bhith air a uisgeachadh le enzyman air sgàth buaidh dìon slabhraidhean taobh.
6） Faodar guma xanthan co-fhreagarrach a mheasgachadh leis na fuasglaidhean tiugh bìdh as cumanta, gu sònraichte le alginate, stalc, carrageenan agus carrageenan.Bidh slaodachd an fhuasglaidh ag àrdachadh ann an cruth superposition.Tha e a’ sealltainn co-chòrdalachd math ann am fuasglaidhean uisgeach le diofar shalainn.Ach, bidh ionsan meatailt àrd valence agus pH àrd gan dèanamh neo-sheasmhach.Faodaidh cuir a-steach àidseant iom-fhillte casg a chuir air neo-fhreagarrachd.
7） Tha guma xanthan soluble soluble gu furasta ann an uisge agus do-ruigsinneach ann am fuasglaidhean pòlach leithid alcol agus cetone.Ann an raon farsaing de theodhachd, pH agus dùmhlachd salainn, tha e furasta a sgaoileadh ann an uisge, agus faodar am fuasgladh uisgeach aige ullachadh aig teòthachd an t-seòmair.Nuair a bhios tu a 'gluasad, bu chòir measgachadh èadhair a lùghdachadh.Ma tha guma xanthan air a mheasgachadh le cuid de stuthan tioram ro-làimh, leithid salann, siùcar, MSG, msaa, an uairsin air a ghluasad le beagan uisge, agus mu dheireadh air a mheasgachadh le uisge, tha coileanadh nas fheàrr aig an fhuasgladh glaodh ullaichte.Faodar a sgaoileadh ann am mòran fuasglaidhean searbhag organach, agus tha a choileanadh seasmhach.
8） Is e comas giùlain 1% fuasgladh xanthan guma sgaoilte 5N / m2, a tha na àidseant crochaidh sàr-mhath agus stàball emulsion ann an cuir-ris bìdh.
9） Tha deagh bhuaidh gleidhidh uisge agus cumail ùr air biadh aig uisge a tha a’ cumail guma xanthan.
Synonyms: GUM XANTHAN; GLUCOMANNAN MAYO; GALACTOMANNANE; XANTHANGUM,FCC; XANTHANGUM, NF; XANTHATEGUM; Xanthan Gummi; XANTHAN NF, USP
CAS: 11138-66-2
Àireamh EC: 234-394-2
Cleachdaidhean ìre gnìomhachais Xanthan Gum
1） Ann an drileadh gnìomhachas peatrail, faodaidh fuasgladh uisgeach 0.5% xanthan guma cumail suas slaodachd lionn drileadh stèidhichte air uisge agus smachd a chumail air na feartan reul-eòlais aige, gus am bi slaodachd pìosan rothlach àrd-astar glè ìosal, a shàbhaileas caitheamh cumhachd gu mòr. , fhad ‘s a tha e anns na pàirtean drileadh caran statach, faodaidh e slaodachd àrd a chumail suas, a tha a’ cluich pàirt ann a bhith a ’cur casg air tuiteam tobar agus a’ toirt air falbh clach bhrùite taobh a-muigh an tobair.
2） Ann an gnìomhachas a’ bhidhe, tha e nas fheàrr na na stuthan bìdh gnàthach leithid gelatin, CMC, guma feamainn agus pectin.Le bhith a’ cur 0.2% ~ 1% ris an sùgh bidh greim mhath aig an sùgh, blas math, agus smachd a chumail air dol a-steach is sruthadh;Mar chur-ris aran, is urrainn dha aran a dhèanamh seasmhach, rèidh, ùine a shàbhaladh agus cosgais a lughdachadh;Faodaidh cleachdadh 0.25% ann an lìonadh arain, lìonadh ceapaire bìdh agus còmhdach siùcar àrdachadh blas agus blas, an toradh a dhèanamh rèidh, beatha sgeilp a leudachadh, agus seasmhachd an toraidh àrdachadh gu teasachadh agus reothadh;Ann am bathar bainne, faodaidh àite seasmhach math a bhith aig cur 0.1% ～ 0.25% ri reòiteag;Bheir e deagh smachd slaodachd ann am biadh à tiona agus gabhaidh e àite pàirt de stalc.Faodaidh aon chuibhreann de guma xanthan a dhol an àite 3-5 cuibhreannan de stalc.Aig an aon àm, tha guma xanthan cuideachd air a chleachdadh gu farsaing ann an candy, condiments, biadh reòta agus biadh leaghaidh.
Sònrachadh ìre gnìomhachais Xanthan Gum
| Cumadh | Sònrachadh |
| Coltas | Far pùdar geal no buidhe aotrom a tha a 'sruthadh an-asgaidh |
| Sliosachd | 1600 |
| Co-mheas dìreach | 7.8 |
| PH (fuasgladh 1%) | 5.5 ~ 8.0 |
| Call air tiormachadh | ≤15% |
| Ash | ≤16% |
| Meud Particle | 200 mogaill |
Pacadh de ìre gnìomhachais Xanthan Gum
25kg / poca
Stòradh: Glèidh ann an deagh dhùnadh, solas-dhìonach, agus dìon bho taiseachd.
Ar Buannachdan
Ceistean Cumanta
