Prìs Mhath Neach-dèanamh Xanthan Gum Ìre gnìomhachais CAS: 11138-66-2

tuairisgeul goirid:

'S e seòrsa de phoileasaccharide meanbh-fhàs-bheairtean a th' ann an guma Xanthan, ris an canar cuideachd Hanseonggum, a tha air a thoirt gu buil le Xanthomnas campestris le gualaisg mar phrìomh stuth amh (leithid stalc arbhair) tro innleadaireachd coipeadh. Tha reòlas sònraichte aige, deagh sho-sgaoilteachd uisge, seasmhachd ri teas agus bonn searbhagach, agus tha e co-chòrdalachd math le measgachadh de shalainn. Mar àidseant tiughachaidh, àidseant crochaidh, emulsifier, stabilizer, faodar a chleachdadh gu farsaing ann am biadh, peatroil, leigheas agus còrr air 20 gnìomhachas eile, an-dràsta 's e an sgèile cinneasachaidh as motha san t-saoghal agus polysaccharide meanbh-fhàs-bheairtean a thathas a' cleachdadh gu farsaing.

Is e pùdar gluasadach buidhe bàn gu geal a th’ ann an guma xanthan, le beagan fàileadh. So-sgaoilte ann an uisge fuar is teth, fuasgladh neodrach, an aghaidh reothadh is leaghadh, do-sgaoilte ann an ethanol. Sgaoileadh uisge, emulsachadh gu bhith na colloid slaodach hydrophilic seasmhach.

Cuir post-d thugainn

Mion-fhiosrachadh Toraidh

Tagaichean Bathar

Feartan

1) Le àrdachadh anns an ìre rùsgaidh, bidh na feartan reòlais àbhaisteach, air sgàth sgrios an lìonra colloidal, a’ lughdachadh slaodachd agus a’ lagachadh a’ ghliù, ach aon uair ‘s gun tèid an fheachd rùsgaidh à sealladh, faodar an slaodachd ath-nuadhachadh, agus mar sin tha deagh fheartan pumpaidh is giullachd aige. Le bhith a’ cleachdadh na feart seo, thèid guma xanthan a chur ris an leaghan a dh’ fheumar a thiughachadh. Chan e a-mhàin gu bheil an leaghan furasta sruthadh sa phròiseas còmhdhail, ach faodaidh e cuideachd faighinn air ais chun slaodachd a tha a dhìth às deidh dha a bhith na stad. Mar sin, tha e air a chleachdadh gu farsaing ann an gnìomhachas nan deochan.

2) Leaghan slaodachd àrd anns a bheil guma xanthan 2% ~ 3% aig dùmhlachd ìosal, le slaodachd suas ri 3 ~ 7 Pa.s. Tha an slaodachd àrd aige ga dhèanamh comasach air iomadh cleachdadh, ach aig an aon àm, bidh e ag adhbhrachadh trioblaid ann an iar-phròiseasadh cinneasachaidh. Faodaidh 0.1% NaCl agus salainn aon-bhailteach eile agus Ca, Mg agus salainn dà-bhailteach eile slaodachd fuasgladh glaodh ìosal a lughdachadh beagan fo 0.3%, ach faodaidh e slaodachd fuasgladh glaodh àrdachadh le dùmhlachd nas àirde.

3) Chan eil slaodachd guma xanthan teas-dhìonach ag atharrachadh cha mhòr idir ann an raon teòthachd farsaing (-98~90 ℃). Cha do dh’atharraich slaodachd an fhuasglaidh gu mòr eadhon ged a chaidh a chumail aig 130 ℃ airson 30 mionaid agus an uairsin fhuarachadh. Às deidh grunn chuairtean reothadh is leaghadh, cha do dh’atharraich slaodachd a’ ghliù. Ann an làthaireachd salainn, tha deagh sheasmhachd teirmeach aig an fhuasgladh. Ma thèid beagan electrolyte, leithid 0.5% NaCl, a chur ris aig teòthachd àrd, faodar slaodachd fuasgladh a’ ghliù a dhèanamh seasmhach.

4) Tha slaodachd fuasgladh uisgeach guma xanthan a tha an aghaidh searbhag agus alcalin cha mhòr neo-eisimeileach bho pH. Chan eil an togalach sònraichte seo aig tiughadairean eile leithid carboxymethyl cellulose (CMC). Ma tha dùmhlachd searbhag neo-organach anns an fhuasgladh glaodh ro àrd, bidh am fuasgladh glaodh neo-sheasmhach; Fo theodhachd àrd, bidh hydrolysis polysaccharide le searbhag a’ tachairt, a dh’ adhbharaicheas lùghdachadh air slaodachd a’ ghlaodh. Ma tha susbaint NaOH nas motha na 12%, bidh an guma xanthan a’ gelachadh no eadhon a’ deàrrsadh. Ma tha dùmhlachd sodium carbonate nas motha na 5%, bidh an guma xanthan cuideachd a’ gelachadh.

5) Tha comas sònraichte aig cnàimhneach guma xanthan an-aghaidh einsíme gun a bhith air a h-hydrolysis le einsímean air sgàth buaidh dìon nan slabhraidhean taobh.

6) Faodar guma xanthan co-chòrdail a mheasgachadh leis na fuasglaidhean tiughachaidh bìdh as cumanta, gu h-àraidh alginate, stalc, carrageenan agus carrageenan. Bidh slaodachd an fhuasglaidh ag àrdachadh ann an cruth cur-ris. Tha e a’ sealltainn deagh cho-chòrdalachd ann am fuasglaidhean uisgeach le diofar shalainn. Ach, bidh ianan meatailt àrd-bhalseachd agus pH àrd gan dèanamh neo-sheasmhach. Faodaidh cur ri riochdaire iom-fhillte casg a chuir air neo-cho-chòrdalachd tachairt.

7) Tha guma xanthan soluble furasta a sgaoileadh ann an uisge agus do-sholabailte ann an fuasglaidhean pòlar leithid deoch làidir agus ceton. Ann an raon farsaing de theodhachd, pH agus dùmhlachd salainn, tha e furasta a sgaoileadh ann an uisge, agus faodar an fhuasgladh uisgeach aige ullachadh aig teòthachd an t-seòmair. Nuair a bhios tu a’ measgachadh, bu chòir measgachadh èadhair a lughdachadh. Ma thèid guma xanthan a mheasgachadh ro-làimh le cuid de stuthan tioram, leithid salann, siùcar, MSG, msaa., an uairsin a fhliuchadh le beagan uisge, agus mu dheireadh a mheasgachadh le uisge, bidh coileanadh nas fheàrr aig an fhuasgladh glaodh ullaichte. Faodar a sgaoileadh ann am mòran fhuasglaidhean searbhag organach, agus tha a choileanadh seasmhach.

8) Is e 5N/m2 comas giùlain fuasgladh guma xanthan sgapte 1%, agus tha e na àidseant crochaidh agus na chobhsaichear emulsion sàr-mhath ann an stuthan cur-ris bìdh.

9) Tha deagh bhuaidh aig guma xanthan a chumas uisge air biadh agus a chumas e ùr.

Co-fhaclan: GUM XANTHAN; GLUCOMANNAN MAYO; GALACTOMANNANE; XANTHANGUM, FCC; XANTHANGUM, NF; XANTHATEGUM; Xanthan Gummi; XANTHAN NF, USP

CAS: 11138-66-2

Àireamh CE: 234-394-2

Tagraidhean ìre gnìomhachais Xanthan Gum

1) Ann an drileadh gnìomhachas peatroil, faodaidh fuasgladh uisgeach guma xanthan 0.5% slaodachd lionn drileadh stèidhichte air uisge a chumail suas agus smachd a chumail air na feartan reòlais aige, gus am bi slaodachd nam pìosan rothlach aig astar luath glè ìosal, a shàbhaileas caitheamh cumhachd gu mòr, agus anns na pàirtean drileadh a tha caran statach, faodaidh e slaodachd àrd a chumail suas, a chuireas casg air tuiteam toll-tobair agus a chuidicheas le bhith a’ toirt air falbh clach bhrùite taobh a-muigh an tobair.

2) Anns a’ ghnìomhachas bìdh, tha e nas fheàrr na na stuthan cur-ris bìdh a th’ ann an-dràsta leithid gelatin, CMC, guma feamainn agus pectin. Le bhith a’ cur 0.2% ~ 1% ris an sùgh, bidh greamachadh math aig an sùgh, blas math, agus smachd a chumail air an dol a-steach agus an t-sruthadh; Mar stuth cur-ris airson aran, faodaidh e aran a dhèanamh seasmhach, rèidh, ùine a shàbhaladh agus cosgais a lughdachadh; Faodaidh cleachdadh 0.25% ann an lìonadh arain, lìonadh ceapaire bìdh agus còmhdach siùcair am blas agus am blas a mheudachadh, an toradh a dhèanamh rèidh, beatha sgeilp a leudachadh, agus seasmhachd an toraidh a leasachadh ri teasachadh agus reothadh; Ann am bathar bainne, faodaidh cur 0.1% ～ 0.25% ri reòiteag pàirt seasmhachd sàr-mhath a ghabhail; Bidh e a’ toirt seachad smachd slaodachd math ann am biadh ann an tionaichean agus faodaidh e pàirt den stalc a chuir na àite. Faodaidh aon chuibhreann de guma xanthan 3-5 cuibhreannan de stalc a chuir na àite. Aig an aon àm, tha guma xanthan air a chleachdadh gu farsaing ann an siùcairean, condiments, biadh reòta agus biadh leaghaidh.

Sònrachadh ìre gnìomhachais Xanthan Gum

Co-thàthadh	Sònrachadh
Coltas	Pùdar geal no buidhe aotrom a’ sruthadh gu saor
Slaodachd	1600
Co-mheas lom	7.8
PH (fuasgladh 1%)	5.5~8.0
Call air tiormachadh	≤15%
Uinnseann	≤16%
Meud nam mìrean	200 mogal